Блюда месяца
Телячьи щечки с трюфельным пюре
350 г
Состав: телячьи щёчки (говяжьи щечки, винный соус (масло подсолнечное, тимьян, чеснок, розмарин, тархун, аджика сухая, кориандр, вино Изабелла, сухой бульон, черный перец горшком, вода, сванская соль)), ташмиджаби (картофель, сливки 22%, масло сливочное, сванская соль), паста трюфельная, кинза, маринованная капуста (капуста, свекла, чеснок, уксус 9%, сухая аджика, сахар, соль). Телячьи щечки подаются с трюфельным пюре, украшаются маринованной капустой и кинзой.Люля из цыпленка
235 г
Состав: люля из цыпленка (филе куриного бедра, говяжий жир, лук репчатый, красная паприка, черный молотый перец, соль), кинза, лук маринованный, армянский лаваш (вода, масло растительное, молоко, пшеничная мука, сахар, соль, яйцо). Люля из цыпленка посыпается кинзой и маринованным луком, подается с армянским лавашом.Завтраки
Яйца по-грузински
290 г
Состав: яйцо пашот (яйцо, соль, вода, уксус), соус сливочный с мятой (сметана, мята, кинза, чеснок, соль), красное масло (масло растительное, томатная паста), соус томатный (томаты в собственном соку, кинза, черный перец, соль, сахар, чеснок), лаваш (тесто: мука, масло растительное, дрожжи, соль, сахар, вода, кефир, сванская соль, масло сливочное).Закуски
Ассорти из закусок
270 г
Состав: 3 вида пхали: со шпинатом, свеклой, тыквой (шпинат припущенный, свекла отварная, тыква отварная, морковь отварная, орехи грецкие, лук репчатый красный, аджика, петрушка свежая, кинза свежая, чеснок свежий, соль. Сверху посыпаем кинзой и гранатом) и 2 рулета из баклажана: с надуги (баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, паштет надуги (творог надуги, аджика, чеснок, кинза, соль, грецкий орех), соус наршараб, и с грецким орехом (баклажан печеный, масло растительное, соль, черный перец, начинка (репчатый лук, чеснок, растительное масло, грецкий орех, аджика, соль), зерна граната).Ассорти паштетов
260 г
Состав: паштет куриный (печень куриная, лук репчатый, морковь, масло растительное, соль, сахар, вино гранатовое, масло сливочное, перец черный молотый), паштет из надуги (надуги, аджика сухая, чеснок, кинза, соль), яхни (голяшка говяжья (томленая с луком репчатым, морковью, сельдереем, маслом сливочным, солью), кинза, соус сливочный с мятой, орех грецкий, чеснок, сванская соль, хмели-сунели. Сверху украшаем: орех грецкий, лук маринованный (лук красный, уксус винный, сахар), гранат, кинза.Салаты
Салат с жареным сулугуни
210 г
Состав: микс салата (фриссе, романо, радиччо), карамелизированные орехи (грецкий орех, растительное масло, сахар), редис, маринованная свекла (чеснок, сухая аджика, сахар, соль, уксус 9%, вода), соль, сыр сулугуни, обжаренный в пшеничной муке. Соус малиновый: вода, гранатовое вино, сахар, ягоды свежемороженые (малина и черная смородина).Салат с курицей и соусом киндзмари
200 г
Состав: соль, масло оливковое, куриное филе, укроп, томаты, соус красное масло (томатная паста, масло растительное), соус киндзмари (уксус винный, соль, сахар, масло растительное, чеснок, грецкий орех, кинза, вода, шпинат), слива, салат романо, петрушка, перец черный молотый, салат лоло-росса, кинза, салат айсбергСалат с уткой и соусом киндзмари
200 г
Состав: соль, утиная грудка, укроп, томаты, соус красное масло (томатная паста, масло растительное), соус киндзмари (уксус винный, соль, сахар, масло растительное, чеснок, грецкий орех, кинза, вода, шпинат), слива, салат романо, петрушка, перец черный молотый, салат лоло-росса, кинза, салат айсберг.Хачапури
Супы
Харчо
450 г
Состав: говядина, вода, кондари, лук репчатый, томаты, уцхо-сунели, чеснок, барбарис, сухой бульон, масло растительное, круглозерный рис, соль, хлопья чили, посыпается маринованным луком (красный лук, сахар, винный уксус) и кинзой. Подается с лавашом (вода, мука пшеничная, сахар, соль, дрожжи, кефир).